Courtesy of YahooFinance

Kenapa Restoran Besar Sedang Memangkas Menu dan Apa Dampaknya?

09 Mar 2025, 16.00 WIB

70 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Menyederhanakan menu dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas pelayanan di restoran.
Restoran besar seperti Starbucks dan Chili's menunjukkan bahwa pengurangan menu dapat menghasilkan hasil positif.
Meskipun ada tren untuk memperluas menu, beberapa restoran memilih untuk fokus pada produk inti mereka.

Beberapa restoran besar di Amerika Serikat, seperti Starbucks, Outback Steakhouse, dan Papa John's, sedang menyederhanakan menu mereka dengan mengurangi pilihan makanan. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi biaya bahan dan tenaga kerja, meningkatkan kualitas makanan, serta mempercepat pelayanan. Misalnya, Starbucks berencana memangkas 30% dari menu mereka agar barista bisa lebih cepat menyajikan makanan dan minuman berkualitas.

Meskipun banyak restoran lain memperluas menu mereka setelah pandemi, beberapa restoran seperti Chili's justru merasakan peningkatan penjualan setelah mengurangi menu mereka hingga 25%. Dengan menyederhanakan menu, restoran dapat fokus pada hidangan yang lebih menguntungkan dan meningkatkan kepuasan pelanggan.

--------------------

Analisis Kami: Penyederhanaan menu adalah langkah strategis yang tepat untuk menghadapi tantangan biaya operasional dan menjaga kualitas produk. Namun, restoran harus tetap inovatif agar tidak kehilangan daya tarik pelanggan yang menginginkan variasi pilihan.

--------------------

Analisis Ahli:

Susan Roe: Menyederhanakan menu dapat mengurangi biaya bahan dan tenaga kerja, serta mengalihkan perhatian pelanggan ke hidangan yang lebih menguntungkan.

Lizzy Freier: Setelah pandemi, operator restoran perlahan membangun kembali menu mereka, tapi kini beberapa mulai menyesuaikan kembali demi efisiensi operasional.

--------------------

What's Next: Tren penyederhanaan menu ini akan diikuti oleh lebih banyak rantai restoran besar yang berusaha menyeimbangkan inovasi produk dengan operasional yang efisien demi meningkatkan profitabilitas dan kepuasan pelanggan.

Referensi:
[1] https://finance.yahoo.com/news/restaurant-menus-growing-heres-why-090000539.html

Pertanyaan Terkait

Mengapa beberapa restoran seperti Starbucks dan Outback Steakhouse memangkas menu mereka?

Beberapa restoran memangkas menu mereka untuk meningkatkan efisiensi, kualitas, dan mengurangi biaya.

Apa manfaat dari menyederhanakan menu restoran?

Menyederhanakan menu dapat mengurangi limbah, menurunkan biaya bahan dan tenaga kerja, serta meningkatkan fokus pada hidangan yang lebih menguntungkan.

Bagaimana Papa John's mengatasi masalah dalam dapur mereka?

Papa John's menghapus beberapa item dari menu untuk menghindari gangguan dalam proses pembuatan pizza.

Apa yang terjadi dengan Chili's setelah mereka mengurangi menu mereka?

Chili's mengalami peningkatan penjualan yang signifikan setelah mengurangi menu mereka dan meningkatkan kualitas makanan.

Apakah semua restoran yang memangkas menu mereka berhenti menambah item baru?

Tidak, beberapa restoran masih memiliki rencana untuk menambah item baru meskipun mereka memangkas menu.