Pomodo Logo IconPomodo Logo Icon
Tanya PomodoSemua Artikel
Semua
Inovasi Lemak Babi Kultur Buka Jalan Daging Alternatif Lebih Lezat dan Sehat
Courtesy of TechCrunch
Sains
Kesehatan dan Obat-obatan

Inovasi Lemak Babi Kultur Buka Jalan Daging Alternatif Lebih Lezat dan Sehat

Memperkenalkan dan memasarkan lemak babi hasil kultur tanpa hewan yang pertama disetujui lembaga pemerintah di AS, guna meningkatkan rasa dan kualitas produk daging alternatif yang berbasis nabati.

24 Jul 2025, 18.00 WIB
26 dibaca
Share
Ikhtisar 15 Detik
  • Mission Barns telah menciptakan lemak babi yang dibudidayakan yang dapat meningkatkan rasa produk daging alternatif.
  • Lemak babi yang dibudidayakan dapat mengurangi kebutuhan akan bahan tambahan dan meningkatkan profil nutrisi produk.
  • Perusahaan ini berencana untuk menjual lemak babi mereka kepada produsen makanan lain untuk memperluas jangkauan produk alternatif.
Amerika Serikat - Dalam beberapa tahun terakhir, teknologi daging kultur semakin berkembang, namun biaya produksi tetap menjadi penghalang utama. Dibandingkan dengan otot, lemak lebih mudah dikembangkan secara laboratorium dan bisa membantu menghadirkan rasa daging yang nyata dalam produk alternatif.
Baca juga: FDA Setujui Babi Tahan PRRS: Solusi Genetik untuk Industri Babi
Mission Barns, sebuah startup di AS, baru saja memperoleh persetujuan dari USDA untuk menjual lemak babi hasil kultur. Ini menjadi produk pertama dari jenisnya yang memperoleh izin resmi untuk dipasarkan ke konsumen.
Lemak babi kultur ini berasal dari sampel kecil babi hidup. Sel lemak kemudian dibiakkan dalam bioreaktor khusus agar tumbuh dengan baik, sehingga dapat dipadukan dengan bahan nabati seperti protein pea untuk membuat alternatif daging dengan cita rasa lebih baik.
Produk pertama yang mereka kembangkan adalah pengganti bacon, bakso, dan sosis. Dengan adanya lemak kultur ini, produsen dapat mengurangi bahan perasa buatan dan garam yang biasanya digunakan untuk menutupi rasa produk nabati.
Baca juga: Pencapaian Terbaru dalam Menumbuhkan Daging Ayam di Laboratorium
Mission Barns berencana untuk menjual lemak hasil kultur ini bukan hanya dalam produk mereka sendiri, tetapi juga kepada perusahaan lain yang ingin meningkatkan kualitas rasa dan nilai gizi produk daging alternatif mereka.
Sumber: https://techcrunch.com/2025/07/24/mission-barns-is-betting-that-animal-free-pork-fat-will-make-artificial-meat-delicious/

Pertanyaan Terkait

Q
Apa yang dikembangkan oleh Mission Barns?
A
Mission Barns mengembangkan lemak babi yang dibudidayakan secara kultur tanpa hewan.
Q
Apa tujuan dari produk lemak babi yang dibudidayakan?
A
Tujuan dari produk lemak babi yang dibudidayakan adalah untuk menciptakan alternatif daging yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Q
Mengapa lemak lebih mudah untuk dibudidayakan dibandingkan dengan daging otot?
A
Lemak lebih mudah untuk dibudidayakan karena sel-selnya tidak memerlukan media pertumbuhan yang rumit seperti sel otot.
Q
Apa manfaat dari produk alternatif yang dihasilkan oleh Mission Barns?
A
Manfaat dari produk alternatif yang dihasilkan oleh Mission Barns termasuk rasa yang lebih baik dan pengurangan penggunaan bahan tambahan yang mahal.
Q
Bagaimana cara Mission Barns menghasilkan lemak babi mereka?
A
Mission Barns menghasilkan lemak babi mereka dengan mengambil sampel kecil dari babi hidup dan membudidayakannya dalam bioreaktor.

Artikel Serupa

Analisis - Unilever menghadapi tantangan untuk mengurangi paparan terhadap daging nabati.
Analisis - Unilever menghadapi tantangan untuk mengurangi paparan terhadap daging nabati.
Dari YahooFinance
Beyond Meat Mencari Pinjaman Baru untuk Memperkuat Likuiditas
Beyond Meat Mencari Pinjaman Baru untuk Memperkuat Likuiditas
Dari YahooFinance
AI Membantu Menciptakan Daging yang Ditanam di Laboratorium
AI Membantu Menciptakan Daging yang Ditanam di Laboratorium
Dari Forbes
Makanan daging yang ditumbuhkan di laboratorium pertama kali dijual di Inggris — untuk anjing.
Makanan daging yang ditumbuhkan di laboratorium pertama kali dijual di Inggris — untuk anjing.
Dari TechCrunch
2025 adalah tahun yang krusial untuk daging dan telur tanpa kandang.
2025 adalah tahun yang krusial untuk daging dan telur tanpa kandang.
Dari Forbes
Di Balik Beyond Burger: Apakah Protein Alternatif Sehat dan Menguntungkan?
Di Balik Beyond Burger: Apakah Protein Alternatif Sehat dan Menguntungkan?
Dari Forbes
Analisis - Unilever menghadapi tantangan untuk mengurangi paparan terhadap daging nabati.YahooFinance
Bisnis
5 bulan lalu
232 dibaca

Analisis - Unilever menghadapi tantangan untuk mengurangi paparan terhadap daging nabati.

Beyond Meat Mencari Pinjaman Baru untuk Memperkuat LikuiditasYahooFinance
Finansial
5 bulan lalu
71 dibaca

Beyond Meat Mencari Pinjaman Baru untuk Memperkuat Likuiditas

AI Membantu Menciptakan Daging yang Ditanam di LaboratoriumForbes
Sains
5 bulan lalu
110 dibaca

AI Membantu Menciptakan Daging yang Ditanam di Laboratorium

Makanan daging yang ditumbuhkan di laboratorium pertama kali dijual di Inggris — untuk anjing.TechCrunch
Bisnis
5 bulan lalu
65 dibaca

Makanan daging yang ditumbuhkan di laboratorium pertama kali dijual di Inggris — untuk anjing.

2025 adalah tahun yang krusial untuk daging dan telur tanpa kandang.Forbes
Sains
6 bulan lalu
142 dibaca

2025 adalah tahun yang krusial untuk daging dan telur tanpa kandang.

Di Balik Beyond Burger: Apakah Protein Alternatif Sehat dan Menguntungkan?Forbes
Sains
6 bulan lalu
135 dibaca

Di Balik Beyond Burger: Apakah Protein Alternatif Sehat dan Menguntungkan?