Courtesy of Forbes

Transformasi Industri Restoran 2025: Inovasi Teknologi dan Era Digital

11 Feb 2025, 13.45 WIB

231 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Industri restoran harus beradaptasi dengan harapan konsumen yang berubah dan kemajuan teknologi.
Automasi dan analitik AI sangat penting untuk meningkatkan efisiensi dan pengalaman pelanggan.
Diversifikasi melalui model bisnis multihyphenate dapat membantu restoran membangun ketahanan dalam kondisi ekonomi yang tidak pasti.

Industri restoran sedang mengalami perubahan besar, terutama setelah pandemi Covid-19. Restoran harus beradaptasi dengan harapan konsumen yang baru, tekanan ekonomi, dan kemajuan teknologi yang cepat. Kini, keberhasilan restoran tidak hanya bergantung pada kualitas makanan, tetapi juga pada kemampuan mereka untuk berinovasi dan memenuhi permintaan akan kenyamanan dan kecepatan. Teknologi seperti sistem estimasi waktu kedatangan (ETA) yang didukung AI dan otomatisasi di dapur menjadi penting untuk meningkatkan efisiensi dan pengalaman pelanggan. Generasi Z, yang merupakan lebih dari 20% populasi, juga mempengaruhi industri makanan cepat saji dengan preferensi mereka terhadap kustomisasi dan pengalaman digital.

Restoran kini berinvestasi dalam teknologi untuk meningkatkan layanan, seperti kios mandiri dan sistem pemesanan otomatis, yang membantu mengatasi kekurangan tenaga kerja dan mengurangi biaya operasional. Selain itu, banyak restoran yang mengembangkan sistem pengiriman sendiri untuk mengurangi ketergantungan pada pihak ketiga dan meningkatkan pengalaman pelanggan. Dengan semakin banyaknya konsumen yang beralih ke platform digital, restoran harus memahami dan mengadopsi teknologi baru untuk tetap bersaing. Diversifikasi pendapatan dengan menawarkan produk dan layanan tambahan juga menjadi strategi penting untuk membangun ketahanan di masa ekonomi yang tidak pasti.

--------------------

Analisis Kami: Transformasi digital dan automasi adalah kunci mutlak bagi kelangsungan restoran di masa depan; tanpa adaptasi, banyak restoran akan ketinggalan dan kehilangan pelanggan. Namun, keberhasilan implementasi teknologi sangat bergantung pada kesiapan budaya dan pelatihan staf, yang sering diabaikan oleh banyak restoran.

--------------------

Analisis Ahli:

Alonso Vargas: Teknologi seperti AI dan automasi bukan hanya alat efisiensi, tetapi juga pengubah cara restoran melayani dan terhubung dengan pelanggan di era digital yang berkembang pesat.

--------------------

What's Next: Teknologi berbasis AI dan automasi akan menjadi standar operasi restoran, mendorong efisiensi yang lebih tinggi, pengalaman pelanggan yang lebih personal, dan diversifikasi pendapatan yang lebih luas di industri makanan pada tahun 2025 dan seterusnya.

Referensi:
[1] https://www.forbes.com/councils/forbestechcouncil/2025/02/11/future-proofing-restaurants-tech-strategies-that-will-shape-dining-in-2025-and-beyond/