Courtesy of CNBCIndonesia

Restoran Masa Depan di Dubai Gunakan AI untuk Ciptakan Menu Kreatif dan Ramah Lingkungan

Memperkenalkan peran AI dalam industri kuliner sebagai alat pelengkap kreativitas manusia sekaligus mengantisipasi perubahan besar pada dunia kerja akibat otomatisasi dan teknologi AI.

11 Jul 2025, 16.05 WIB

120 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Kecerdasan buatan semakin merambah sektor kuliner, dengan restoran WOOHOO memperkenalkan model AI dalam penyusunan menu.
Chef Aiman dirancang untuk meningkatkan kreativitas masakan manusia, bukan menggantikan peran koki.
Laporan WEF menunjukkan bahwa banyak pekerjaan akan hilang akibat perubahan teknologi dalam beberapa tahun ke depan.

Dubai, Uni Emirat Arab - Teknologi kecerdasan buatan (AI) terus berkembang dan mulai merambah berbagai bidang, termasuk industri kuliner. Di Dubai, sebuah restoran bernama WOOHOO akan hadir dengan konsep unik yang memadukan AI dalam proses penciptaan menu, suasana, dan layanan. Restoran ini dijadwalkan buka pada September 2025 dan berlokasi dekat ikon kota Dubai, Burj Khalifa.

WOOHOO memperkenalkan Chef Aiman, sebuah model bahasa besar AI yang memiliki kemampuan merancang menu makanan. Chef Aiman dilatih menggunakan data ilmiah terkait makanan, komposisi molekul, hingga lebih dari seribu resep tradisional dari seluruh dunia. Model ini belum dapat mencicipi makanan, tetapi mampu memecah dan menyusun komponen rasa secara ilmiah.

Meski AI mengambil alih peran dalam perancangan makanan, proses finalisasi dan pengecekan rasa tetap dilakukan oleh koki manusia, yang sekarang dipimpin oleh koki dari Dubai, Reif Othman. Hal ini menegaskan bahwa AI bukan untuk menggantikan manusia, tetapi melengkapi dan meningkatkan kreativitas memasak agar menghasilkan hidangan inovatif.

Selain inovasi di dunia kuliner, penggunaan AI ini juga bertujuan mengurangi limbah dapur dengan mengolah bahan-bahan yang biasanya dibuang seperti potongan daging dan lemak. Dalam jangka panjang, teknologi ini bisa dilisensikan ke restoran lain untuk membantu mereka menjadi lebih ramah lingkungan dan efisien.

Sejalan dengan tren AI yang berkembang pesat, Forum Ekonomi Dunia memprediksi banyak pekerjaan akan hilang atau berubah antara 2023 hingga 2027. Perubahan ini akan signifikan di berbagai sektor, seperti media, hiburan, layanan keuangan, dan transportasi, dengan sekitar 83 juta pekerjaan berisiko terdampak oleh otomatisasi dan AI.

Referensi:
[1] https://www.cnbcindonesia.com/tech/20250711131400-37-648317/profesi-rawan-phk-massal-tambah-banyak-ini-daftar-terbaru

Analisis Kami

"Perkembangan AI seperti Chef Aiman memang mengesankan dan membuka peluang baru dalam kreativitas kuliner, tetapi tidak ada teknologi yang bisa sepenuhnya menggantikan sentuhan manusia dalam seni memasak. Transformasi ini menuntut penyesuaian besar dalam dunia kerja, di mana keahlian manusia perlu dikombinasikan dengan teknologi agar tetap relevan."

Analisis Ahli

Ahmet Oytun Cakir

"AI akan melengkapi kreativitas manusia dan membantu mengurangi limbah makanan, bukan menggantikan peran koki sepenuhnya."

Reif Othman

"Interaksi manusia tetap penting dalam mengoptimalisasi cita rasa yang dihasilkan AI agar sesuai dengan selera konsumen."

Prediksi Kami

Dalam beberapa tahun ke depan, penggunaan AI dalam berbagai industri akan semakin meluas, mengakibatkan banyak pekerjaan tradisional hilang, namun juga muncul profesi baru yang mendukung integrasi teknologi dengan pekerjaan manusia.